martedì 23 aprile 2013

LA CHEESECAKE BROWNIES

Se c'è una cosa che amo più della Cheesecake (e badate che la Cheesecake la amo davvero tanto) è la roba cioccolatosa. Tanto cioccolatosa.
Riuscite a immaginare, dunque, come mi sia sentita alla scoperta di un ibrido tra una Cheesecake e un cioccolatosissimo Brownie? Quanto senso materno mi sia scaturito al pensiero di un figlio illegittimo tra queste due bontà? 

E dire che dell'esistenza di questo sposalizio ne ero a conoscenza già da tempo, ma forse la parte del mio cervello che da anni tenta di farmi mettere a dieta era riuscita a farmene dimenticare. Se non fosse che in pieno stile smanettone (che la serendipità la sperimento più sul cibo che su altro) ho trovato un'invitantissima ricetta pubblicata da una simpatica Dilettante allo sbaraglio. E' stato subito amore, prima, durante e dopo. Quindi vi scrivo subito la ricetta dell'affetto fai-da-te:

Ingredienti:
  • 80 gr di burro;
  • 100 gr di cioccolato fondente;
  • 150 gr di zucchero;
  • 2 uova;
  • 70 gr di farina 00;
  • 1 cucchiaio di cacao amaro;
  • 1/4 cucchiaino di sale;
  • 30 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente;
  • 200 gr di formaggio tipo Philadelphia;
  • 1 tuorlo;
  • 50 gr di zucchero;
  • 1/2 cucchiaio di succo di limone;
  • 1 bustina di vanillina.

Preparazione:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Togliete dal fuoco, fate raffreddare leggermente e aggiungete lo zucchero e le uova una per volta mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciatevi la farina, il cacao e il sale, continuando a mescolare, e aggiungete per ultimo il cioccolato tritato.
Versate il composto in una teglia quadrata 20x20 cm e rivestita di carta d'alluminio, livellandolo con una spatola e conservandone qualche cucchiaio nella ciotola. Fate riscaldare il forno a 180°.
Intanto preparate la parte cheese di questo dolce mescolando con una forchetta il formaggio, il tuorlo, lo zucchero, la vanillina e il succo di limone. Versate il composto di formaggio su quello di cioccolato, livellando con una spatola. 
A questo punto prendete piccole cucchiaiate del composto di cioccolato che avete messo da parte, ponetele sopra lo strato di formaggio e con un cucchiaio pasticciate leggermente, senza mescolare eccessivamente i due strati.
Infornate per 40 minuti circa, fino a quando il formaggio non si imbrunirà e lo stuzzicadenti non uscirà poco umido. Sfornate e lasciate raffreddare, dopodiché ponete in frigo per un'oretta, prima di tagliare la vostra squisita Cheesecake brownies a quadrotti e servire (o auto-servirvi).


Nessun commento:

Posta un commento